潍坊翔发食品有限公司告诉你山楂条不同烘干方式的比对

　　在生产制作山楂条时，其烘干方式有如下几种，潍坊翔发食品有限公司现分别进行介绍：

　　一、烘房：

　　烘房的形式很多，包括主体结构、升温设备、通风、排湿设备和装载设备，干燥速度较快。一般长6m、宽4m、高4m。为了光线足，便于操作，门窗需要安装玻璃。这种烘房可容纳原料1500kg左右。在烘房四周地面砌一条火道，炉灶通向火道，火道的尾部设一烟囱。有条件的地方，也可以通过暖气片，利用锅炉提供的蒸汽供热。房顶装设排风扇。房间的四周两侧墙基开设进气窗，使空气流通。这种烘房的优点是构造简单、修建方便，温度一般可以上升到60℃~70℃。其缺点是上、中、下层温度不均匀，烘烤就要倒换果盘，操作人员进入严热的烘房内，劳动条件差。

　　二、烘灶(火炕)：

　　在果产区常用来烘烤果条。由两道高1m、长3m的单层砖墙构成，两墙之间相距2m，在墙上架设木椽5根6根，上铺竹帘。烘时将切好的鲜山楂放于竹帘上铺平，厚度20cm~30cm。炕底生炭火，使炕面温度维持在50℃左右。热空气通过竹帘穿过铺放的山楂条原料，促使水分蒸发，携带水蒸气的热湿空气继续上升到屋顶的排气孔被排出去。在烘干期间要不断翻动，提高干燥速度，并使其脱水均匀。为了提高干制效率可以在炕下加鼓风机，在烘室顶部加排风扇，加强空气的流通。烘灶方式的缺点较多，干燥时间长(7h8h，劳动条件差，生产能力低。其优点是构造简单，形式多样，通过火力大小可以控制干燥所需要的温度。